今日のお届けケーキ♪
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今入ってる予約の栗タルトの数と残ってる栗の量からして
今日のケーキがたぶん今年最後のマロンティラミスになります。

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秋色~♪
生クリーム モンブラン チーズケーキが大好きな方からの依頼。
ある意味その全部が合体してるマロンティラミス♪ 
喜んでもらっておいで~♪


そしてもう一つは…
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フルーツタルト♪
運よく今シーズン初の国産いちご(あきひめ)が手に入った♪
フルーツ大好きなお父さんのお誕生日ケーキなんだって♪

フルーツてんこ盛り盛り♪
大好きなフルーツのお誕生日ケーキで
Happy Birthday♪♪♪


今日のイベント用に♪
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プリンに栗の粒々入りのクリームと紫いものクリームを絞って♪
栗のつぶつぶとか ちゃんと食べてる感のあるお菓子♪

実は昨日友達の家にお届けして
おいしかったよって言ってくれたから 今日のイベント用にも焼きました♪
イベント楽しみ♪

きれいな朝焼け~♪
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お日さまパワーいただきました(*^_^*)
お日さま ありがとう♪♪♪
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by sweets-nature | 2012-10-31 08:18 | sweets
明日のイベントに向けてせっせと準備♪
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焼き菓子やら タルトやら チーズケーキやら マカロンやら…。
そうそう プリンも焼きました♪


今回初めて出品♪
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栗とチーズのタルト♪
どんな反応かドキドキ。

そして今回りんごのタルトに使ったのは”秋映”とゆう品種のりんご♪
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おいしそうな色~♪

実は紅玉林檎が苦手だったりする。
お菓子作りに向いているといわれてるけど なんでか私は苦手。
コンポートにしたり キャラメリゼしたり 色々試してみたけど形が崩れちゃう…
食感もくたくた~
ちゃんとりんごらしい食感が残ってほしいのに。
 

ここ数年見かけるようになった(ほんとはもっと前からあったのかも…?)この”秋映”とゆうりんご。
ルックス的にもおいしそうでずっと気になっていて 今回初めて使ってみたけど私好み♡
もちろんそのまま食べてもおいしいりんごでした♪

昨日はきれいな満月♪
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そしてさっき何気に外に出てみたら今日も奇麗なお月さまが高~い所に見えました♪
この季節 空気が澄んでて夜空がきれいです♪
ほんとはお星様もたくさん見えたけど ビデオカメラ内蔵のカメラ機能ではまったく写らない。

そろそろいっぱいになりそうな500円玉貯金♪
たまったらカメラがほしいな♪
意外とたまる500円玉貯金♡
私のプチな楽しみです♪
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by sweets-nature | 2012-10-30 22:20 | sweets
今日のお届けケーキ♪
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プチサイズのモンブラン♪
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そして紫いものスイートポテト♪
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昨日よりきれいな色に焼けた♪
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ペーストが熱いうちに絞って焼くから オーブンの温度170度でもいいかも~

焼き立てあつあつのスイートポテトに冷たいバニラアイス添えて食べたらおいしそう^m^
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by sweets-nature | 2012-10-29 14:11 | sweets
切羽詰まって 朝から試作(^_^;)
月曜日にお届けすることになっている紫いものスイートポテト…。
今だ試作できず やっと。
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パイ系のタルト生地を底にしいて 紫いもで作ったペーストをうねうね~

裏ごししたお芋はきれいな紫だったけど 材料合わせてペーストにしていく段階で
色がくすんでしまってテンション下がった。
でも焼いてる途中オーブンあけてみてみたら鮮やかな紫色に変身♪
へ~ 紫いもって熱加えると発色するんだ~♪
確かに火を通す前のお芋はうっすら紫だけど蒸したりすると濃い紫色になるもんね~

ただ ちょっと焼きすぎて焦げちゃった(^_^;)
オーブンの温度と焼き時間 要研究。

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中はこんな感じ♪
しっとりしたお芋とサクサクのタルト生地♪
試食第一号の子供たちはおいし~と大喜び(*^_^*)
よかった♪

紫いもの色はポリフェノール系の色素 アントシアニンで強い抗酸化作用があって
老化防止 生活習慣病予防にいいんだって♪
おいしく食べて体にうれしいスイーツ♪
紫いもっていいやつなんだ~♪

♪レシピを覚書♪

 ・紫いも(蒸して裏ごししたもの)・・・・・400g
 ・生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120g
 ・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・90~100g
 ・卵黄・・・・・・・・・・・・3個(Мサイズ使った)
 ・発酵バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25g
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一つまみ

裏ごしした紫いもと生クリーム グラニュー糖 卵黄を鍋に入れて混ぜ 火にかけてぽってりするまで
火を通す。
火からおろしてバターを加えてなめらかになるまで混ぜたら絞りだして
180度で15分くらい焼く。

簡単でおいしいスイートポテト♪
この秋の新メニューに加えましょ♪
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by sweets-nature | 2012-10-28 06:50 | sweets
今日のお届けケーキ♪
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山をこよなく愛する山仲間さんの定年のお祝いに♪

最初の依頼はギャグでおっぱいケーキ(///ω///)
ちょっとチャレンジしてみたいな~なんて思いながら 栗のタルトでおっぱいケーキ?
…と ちっともイメージがわかず…。

依頼主さんと話していくうちに
山仲間のお祝いとゆうことで 大好きな山をイメージして作ることに♪
季節は秋なので 紅葉をイメージしたつもり…。

”楽しみにしてるよ♪”の言葉にめちゃくちゃプレッシャーを感じつつ…。
ケーキで何かを表現するのって難し~
完全に技術不足で こんなできですが…(;一_一)
これからも 精進してまいりますm(_ _;)m
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依頼主さんも山にハマっていらっしゃる方で
アスリートばりの体の鍛え方にいつも感心させられます♡
年を重ねても自分の”好き”に情熱的な人は素敵です♪

そしてなにより 好きなことで繋がれる仲間がいるのっていいね♪
おっぱいケーキじゃないけど(←こだわってる) 今日は楽しいパーティーになりますように♪♪♪


もう一つは娘ちゃんのハーフバースデイのお祝いケーキ♪
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チビちゃんはまだ食べられないので パパとママで仲良く食べられるよう12センチのチビサイズ♪

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金のスプーンをのっけてみました♪
最近離乳食始まったのよね♪
いっぱい食べて大きくなってね♡
Happy Half Birthday♪♪♪


そして大切な人へのプレゼントにと…♪
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正式にキャラメルフレーバーが仲間入りして全部で5種類♪

マカロン焼くときいつも緊張する。
焼き加減がなかなか安定しない…
マカロン…奥深し…。

そしてついででいいよと懐かしの先輩からも♪
最近マカロンにハマってる娘っ子たちと一緒に食べるそう♪
そんなわけで たくさん焼きました♪
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とっても器用で何でも出来てしまう憧れの先輩♪
最近はお互い忙しくてなかなか会えないけど
喋り出すと止まらな二人(*^_^*)
昔(?)はよく語ったな~♪
また久しぶりにそんな時間がほしいです♪


ハロウィンケーキでなんとなくやってみて始めた 食わず嫌い部門のアイシング…。
表現したくてもイメージがないとできないこの作業。
自分の観察力と想像力のなさを目の当たりにして凹む((((_ _|||))))
いろんなことをみて、きいて…”経験”は大事です!
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by sweets-nature | 2012-10-27 15:05 | sweets
今日のお届けケーキ♪
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ことしもたくさんの栗タルトを焼かせてもらえて
栗をこよなく愛する私は幸せ♪

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キャラメルマカロン 色が決まらずマーブルにした♪
うすぅ~(^_^;)

毒キノコ?
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明日のケーキ用にアイシング~♪
この作業をしてる時間はめちゃくちゃ楽しい♪
あることをテーマに…。
依頼主さんからヒントをいただきながらちまちまと♪

さあ 何を描こうか~♪



やってあたりまえの主婦業。
不意にもらった”がんばってるね”の一言に 涙が出るほどうれしかった。
もちろん見返りを求めるものではないからやってあたりまえだと思っているけど
やっぱり誰かに認めてもらえるのってうれしい♡
ちゃんと見てくれてる人はいるんだね!
今 目の前にあることに一生懸命がんばろ♪
自分ができることなんてほんのちょこっとだけど
こつこつと続けていくことだけはできるからね♪
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by sweets-nature | 2012-10-26 13:49 | sweets
今日のお届けケーキ♪
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沖縄の子のお誕生日ケーキとゆうことでハイビスカスを飾った紫いものタルト♪
今回の依頼のキーワードは 沖縄→紫いも 南国→ハイビスカス そしてマカロン。
頭の中でイメージを膨らませてみるものの
なにやら統一感のないケーキになってしまった(^_^;)
紫いもといえば沖縄~なんだけど
どう考えても紫いもタルトは秋色~
南国ハイビスカスを飾ってみてもね~(;一_一)

ほんとはシーサーをやってみたかったんだけど アイシング初心者の私にはハードル高すぎた(TwT。)
ハイビスカスも遠目で見ると金魚に見えるのは私だけ?
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紫のベースには不釣り合いだけど 沖縄のきれいな写真を見ながら
澄んだ青い海にハイビスカスをイメージして♪
このモチーフはやっぱ暑い夏につかいましょ♪

ない技術を駆使して 精一杯頑張りましたm(。_。;))m

ケーキはともかく お友達からのサプライズはきっとうれしいはず♪
Happy Birthday♪♪♪
素敵な誕生日会を~♪


余談…。 
お家の近くにあったおおきなどんぐりの木がばっさり切られてしまった。
特にこの木に思い入れがあったわけではないけど 
春のさわさわ風に吹かれる葉っぱの音が好きだったり
夏にはいい木陰になってももちゃんのお散歩のとき一休みできたり
秋はころころ落ちてるどんぐりに癒されたり
木の下の落ち葉の上をサクサク歩くのが好きだったり…。 
あたりまえにそこにいてくれたことで 知らないうちに日常の中の小さな思い出になってて…。
なんでか分からないけど 切られてしまった木をみて無性にさみしくなった。

知らないうちにいろんなことが変わってく。
この辺の景色も 子供のころと比べると随分変わっちゃた。
変化していくことは大事だけど 変わらずそこにいてほしいもの…あるんだね。
変わらず大事にしつづけたいもの…あるんだね。
そんなことを思って日常流れていく景色を見てみると
何気ない景色もきれいなんだってことに気付いた♪
“あたりまえ”に感謝です♪


そしてもうひとつの余談♪
今朝何気に空を見上げたら虹が♪
しかも地球に沿ってかかる半円のではなく 真上にかかったまあるい虹♪
こんなの初めて見た!
あいにくケータイもってなかったので写メれなかったけど
もったいなくて消えるまで見ておこうと ずっと上むいてたら首が痛くなった(^_^;)
まだまだ知らないことだらけの自然現象♪
ふとしたときにそんな場面に遭遇すると なんか無性にうれしくなります♪ 
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by sweets-nature | 2012-10-25 14:30 | sweets
さっちゃんのお誕生日ケーキ♪
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ほんとは先週がお誕生日だったのだけど バタバタしててこんなに遅くなっちゃった~
でも 忙しさの中でせかせかと作りたくなかったから 今日心を込めて作ったよ♪

リクエストのマロンティラミスとさっちゃんの大好きなタルトを合体♪
なんかゴテゴテになっちゃた(^_^;)
さっちゃんがおいしいって言ってくれた塩キャラメルマカロンのせたかったんだけど
さらにゴテゴテになっちゃいそうだったのでマカロンは別でプレゼントするね♪

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尊敬する妹…さっちゃん♡
素敵な出会いに支えられながら ちゃんと自分の足で歩いてる彼女を
いつも近くで見ていて心から尊敬してる(*^_^*)
妹だからとかじゃなくて 人としてほんとに素敵な子だな~って思う。
そしてそんなさっちゃんからいっぱい刺激をもらってます♪
ありがと~♪

Happy Happy Birthday♪♪♪
ちょっとおそくなっちゃったけど 今日はみんなでお祝い♪
一緒にのんびりケーキ食べようね♡



お店のデザート♪
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絞りを変えただけで雰囲気変わるのね~♪
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あしたのケーキ用に♪
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”ハイビスカスだぁ♪” …と 子供たちの反応に一安心(*^_^*)



今日素敵なお知らせが届きました♪
いちごのおにいさんから”いちごの花が咲き始めたよ~♪” …って♡

いちごの花言葉は”尊敬と愛情” ”あなたを喜ばせる” ”無邪気”…なんだって♪
愛情込めておにいさんが育ててくれたいちごで
また今年も愛情込めておいしいケーキを作りたいな♪
近いうちハウスに遊びに行ってみよ♪
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by sweets-nature | 2012-10-24 15:50 | sweets
今日のお届けケーキ♪
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ハロウィンなのになぜかかぼちゃではなく紫いものタルト(^_^;)
中には栗も入ってます♪
色的にはハロウィンなのでよしとしよ~

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ちまちま作ってきたハロウィンクッキーをぺたぺた貼り付けて♪

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ちょっとはましになったかしら
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それにしてもnatureっぽくないケーキに仕上がった( 一一)
このカラフルクッキーたち…あえて食べることはお勧めしません。
ハロウィンの雰囲気だけ楽しんで~♪


今日はあいにくの雨ふり…。
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マカロン 昨日のうちに焼いといてよかった~
ケーキのトップにのっけたマカロンは塩キャラメル味のやつ。
好評だったので 友達の感想をもとにちょこっと改良して新フレーバーに仲間入り♪


パソコンが重くて動きが悪い…。
ネット環境悪くて写真のアップまでに時間もかかってうっかり寝そうになる…。
同じケーキのデコがもう一つ残ってるけど…
とりあえずちょっと仮眠しよ。

一つだけ心配事が。
アイシングってお砂糖だから ケーキのデコに使うと溶けたりしないのかな~
いつもケーキのお届けまでそーゆう細かいとこが心配でたまらない。
でも これも経験のうちなんだよね♪
お届けするまで アイシング溶けたりしませんように( ̄人 ̄)
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by sweets-nature | 2012-10-23 12:17 | sweets
今日のお届けケーキ♪
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久しぶりにフルーツタルト♪
生クリームが苦手な男の子のお誕生日ケーキなので 使ったクリームはチーズとカスタード♪

フルーツたっぷりのリクエスト。
毎度フルーツを集めるのに苦労します(^_^;)
早くいちごの季節こないかな~♪

じーじのお誕生日も一緒にお祝いするそう♪
Happy Happy Birthday♪♪♪
家族で 楽しいお誕生日会が過ごせますように♪


今日も朝からアイシング修業…。
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なめらかな表面めざして塗りの練習と…
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お花の練習♪
黒の花ってのが微妙だけど ハロウィンのイメージなので~
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デザイン決まってないので今日は塗りだけ~

ペースト作るとき 香りをよくしたくて
コアントローを使ったら アルコールは水より揮発性が高いせいか
よりハイスピードで乾いてしまってよけい苦労した(@Д@;
おいしさと美しさの両方を追求するのって大変なのね…


さっちゃんに絵心のなさをガツンとダメだしされるも…
へこたれるもんかo(TヘTo)!と 負けず嫌いな私の修業はつづく…
このアイシングクッキー… 子供たちの反応だけはいい♪
なんで子供って こ―ゆうグロテスクな色ものお菓子が好きなんだろ( ̄ω ̄;)
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by sweets-nature | 2012-10-21 09:46 | sweets